在纺织工业中的应用。瓜尔胶多用作印染浆的增稠剂或补充剂，也作为纺织品上胶的胶料。
在烟草工业中的应用。在以烟末制成大张烟草薄片时添加瓜尔胶可减少刺激性，增加柔韧性和伸這仙妖兩界之中展力。
在化妆品中的应用。瓜尔胶改性后可用于头『发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润保■湿剂等。
其他应用。在农药、建筑材料、泥浆配制等多种产品中均有应用。
瓜尔胶是目前最高效≡的增稠剂。在同样情况下，它比其他树胶的粘度高得多，因此，在食品工业中利用潜力很大，但瓜尔胶的稀溶带有点豆味，可以用蒸汽处理的方◥法除去它。
为了改善瓜尔有情簫胶在水中的透明度和其他性能，可选用瓜尔胶衍生物（改性瓜尔胶）。如高碘酸盐改良瓜尔胶，即用高碘酸盐氧化了的半乳甘露聚糖，它是被氧化了的半乳糖连沉聲喝道结在甘露糖的直链上。另一种衍生物是羟低烷基醚化半乳甘露聚糖。这些可『在食品、化妆品和其他高级产品中作稳定剂、增稠剂。在食品上可用于果酱、果冻、饮料、啤酒、甜酒、八宝粥、冰琪淋、面点、汤料等。
.提胶后的副产物的利用。每生产1吨瓜尔胶粉，将有2.5——3吨的副Ψ产物。副产物中的全氮素（T-N0含量比瓜尔豆全粉要高。瓜尔豆粉氮素为6.3%，而脱胶后的瓜尔豆粉为7.5——7.8%，副产物（脱胶瓜尔豆粉）高含N特点，是目前利用的主要物质基础。
（1）蛋白饲料。瓜尔豆粉中蛋白质含量很高轟，在补充人们必须的蛋白质方面也大有希望，特别是禽、兽饲料添加剂方面用处很大。但是瓜尔豆粉中和其他豆类ㄨ一样，有毒性的胰√蛋白酶抑制剂，它是一种球蛋白，被作为√食物吃进以后，到达十二指肠后便与胰蛋白酶结合起来，抑制其活力，并在胰▃蛋白酶原释放胰蛋白酶过程中抑制其自动催化能力，也在糜蛋↓白酶原释放糜蛋白酶过程中抑制其催化能力。此外，它还抑制羟肽蛋白酶原及弹性蛋白酶原的活々力。
胰蛋【白酶抑制剂在许多植物中存在，大豆中约有7%——10%的胰蛋白酶抑制看著剂。通过加热能使多数蛋白酶抑制剂失活，在100℃下只需蒸煮15分钟，就能使蛋白质营养价值提高。这一处理也能使瓜尔豆粉的◤胰蛋白酶抑制剂失活。处理后的瓜尔豆粉可加工成安全竟然是和他們一起進入遠古神域的高蛋白◥干饲料，或饲料添加剂。直接作为食品添加↑剂则还需进一步加工才行，如制成植物蛋白胨等食品添加剂。
（2）脱胶瓜尔豆粉中提取天然抗氧化物质。1981年〓公开的日本专称，脱胶∩瓜尔豆粉经强酸、强碱□ 或酶处理后含有蛋白质部分水解而得到抗氧化物质，这种物质被认为主要是肽的存在而有抗氧化效◢果。因此，水解率能常在20%——50%的范围内，把这种水解液的pH值调至5.5——6.0，过滤除↑去不溶物，在此滤液中含有氨基酸、肽及未分解的】蛋白质，再把占总量15%以下的丙二醇脂肪酸酯、甘油酯、山梨糖醇酐酯等乳化剂添加进去，即制成♂溶液状产品，还可以用冻结干燥法或喷雾干燥法制成粉剂。
本产品是以纯植物性蛋白质为原料，所以具有特殊风味∏，将它单独使 然而用，是对食品具有抗氧化作用的调味剂。它可以用于（1）油炸食品（包括方便面）、快餐食品添加原料量的↙1%以上；（2）糕点类添加生料的0.3%以上；（3）水产加工【品类添加生料的0.3%以上；（4）畜肉制品添加原料的0.5%以上。该产品添加∑在油脂食品中或在含有乳化剂的」食品中，可以防止食品中油脂的酸败现象，并保持⌒ 风味不变，其作用是很大的。
.药用。瓜尔豆在㊣ 民间，其果实作为缓泻剂，并使用于因胆汁而引起的疾病。叶子●可治夜盲症；煮熟的种子作成膏药用于治疗头胀各位痛、肝大以及△骨折而引起的肿胀。瓜尔豆全草烧成灰，与油混合，调匀涂敷治疗烫伤。
.其他用途
（1）嫩豆荚①象四季豆那样可炒食，也可盐腌或油炸来吃。成熟的种子可代替扁豆使用，在非洲、嫩叶象波青色棍影菜一样作菜吃。、（2）瓜尔豆常作为绿肥、家畜饲料来栽◆培。
（3）瓜尔豆耐旱而有根瘤，可改良土壤，有利于其他轮作植物的生长。