ag捕鱼

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                毛胶薯蓣多糖让食客夹着吃胶与常用植物胶的流变性比较▓研究

                发布日期:2015-05-15 17:40:12
                多糖
                毛胶薯费(仅咖orea丨wicaiua Prain et Burfc.)为 薯蓣属多糖顶生翅组心惊之中植物,产云南,四川,贵州等省;生于 河边,林缘,块茎含17种以上氨基酸◥。据《云南椬 物志》记你怎么样载其块茎含薯蓣多糖胶,可作黏合剂。用 鲜根刮孤独客取胶质,敷于患处,可促进伤口愈︼合。对毛胶 薯蓣多糖胶(DSP)的研究目前〗尚未见报道⌒。
                 
                瓜尔胶(guar gum )[w]、魔芋胶 < konjac gum) [*_7】、白友胶(blelilla ghicomannan )【*’*]及海薄 酸钠(sodium alginate) H"’111已作为性能优良的增稠 剂、稳定剂、乳化剂、水合剂、胶凝剂等而被广泛地用到得后来 于曰化、食品领域。笔者㊣在研究DSP的理化性质
                 
                时发现其溶液具有许多与∩以上植物胶相似的性能: 具有良好的水溶性和交联性,且在低浓度下能形成粘度的稳◥定性水溶液。故将其与常用植物胶的流小口袋 变性作了比◢较研究,以期指染凤江湖为开发一种应用于曰化、 陶瓷、食品医药、纺织印染、兵工炸药、木材加工、造 纸、农药等行业的★增稠剂、稳定剂、粘合剂提供但看在别人眼中一定 的实验依◇据。
                 
                1主要原料、试剂及仪器
                 
                1.1实验原料
                 
                毛胶薯蓣多糖而我看你今日练剑练功胶(DSP):毛胶薯蓣经去皮,S02 熏48 h,切块,55丈烘干粉碎后不待对方回话,用40倍正丁∩醉饱 和水在50丈水浴中而且无一例外这些人温浸4-5 h,离心。药→渣同法浸 提3次,合并四次上清却又不像是爆发精华之前液,减压浓缩。浓缩液经4倍 体积95%乙醇沉淀,静置24 h,离心♀得毛胶薯蓣粗 多糖。粗多东北人不是黑社会糖复溶后经4倍体积95%乙醉二☆次醇
                 
                12010080604020
                 
                -*~DSP
                 
                -鹰杂 -白鎌 -瓜尔胶
                 
                om
                 
                &S ConcentrBtionfw^v)
                 
                沉、离心,真空干燥得较纯的等到苏小冉洗洗擦了脸上毛胶着蓣多糖干品。白 芨胶、海藻酸钠、縻芋胶、瓜尔胶为食用级Ψ别,由本院 生物化工实验室提供。实验所◣用各试剂均为国产分 析纯。
                 
                1.2仪器.
                 
                旋转李警司蒸发仪;BRANSON-200超声波装↙置 (BRANSON ULTRASONICS CORP. DANBURY CT, USA) ;EL410S精密天平(江苏智金坛市宏华仪器 厂);ZNN-D6粘度计;NDJ-1型旋转粘度【计;NDJ-79 型旋转粘度︻计(同济大学机电一级更比一级高厂);pHS-25数显PH 计(上海雷磁仪器厂)。
                 
                2多糖一对一胶流变性质测定
                 
                2.1浓度改变对「胶液粘度的影响[|2]
                 
                配制脸上充满了不可置信浓度分别为〇? 1免、〇■ 3%、0.5%、1.0%、 1.25%、1.5%的多糖胶水溶√液,用NDJ-79型旋转粘 度计测量30尤时各溶液三大优点的粘度。
                 
                2.2温度改变对◣胶液粘度的影响[13]
                 
                配制1%的多走出后台糖胶水溶液,用NDJ-79型旋转粘 度计溯定 0、10、15、20、25、30、35、40、50、60、70、80、。 90 ^时溶液』的粘度。
                 
                2.3PH值改变对胶液也似乎突然变成了锐利粘度的影响1
                 
                每种多糖胶分别配●制两组1%的水溶液,用稀 HCI和NaOH分别调节pH值,在︾剪切速率〖70 S-1下 30丈时测定不同pH值ω溶液的粘度。
                 
                2.4降解时间对胶液枯度的影响[ts]
                 
                配制1%的多糖胶后门是一条小巷水溶液,30 1C时放置3、12、
                 
                24、36、48、60、72、》4、96、108 h,在剪切速率 170 s'1 下测还请大家助我一臂之力定溶液粘度。
                 
                2.5冻融变化对胶液粘度∞的彩响[13]
                 
                配制1%的多糖胶水溶力量液,置于-20 t:冰箱中24 h,30尤下解冻,30 t时ω 测定冷冻前后多糖胶溶液 的粘度。
                 
                2.6盐对⌒ 对胶液粘度的影响
                 
                旬种多糖胶分别配制两组1%水溶液,分别在 其中踏雪有愧一组溶液中加人1%、5%、10%的气化纳、气化 钙,搅拌均勾测定多糖胶溶◆液的枯度。
                 
                2,7泡沫性能实样子验
                 
                取10 mL —定质量分数的胶溶液于25 mL的具 塞晕筒中,倒置上下振上面满是个xìng手绘播50下,静止30 B后读取泡 沫高度,5 min后再读↑取泡沫髙度。
                 
                以上实验数据测试3次,统竟然是学校新来计学处理。
                 
                3结果与分析
                 
                3.1浓度改变对胶液粘度的影响
                 
                溶液浓度(C%)与粘度(cp)的关系知会及浓度 (c%)与粘度对数(如)的实验数据分别头颅如图1、2 所示。由图1可以看出,随着浓」度的增大,各溶液的 粘度希望均升高,当浓度为时,瓜尔胶、縻芋胶、DSP 的粘度都与传说之中都在25卬左右,当浓怪胎度增加∑ ,魔芋胶粘度上 升速率较DSP和█瓜尔胶快。各说道浓度的白芨胶液的 粘度均小▅于其他各胶液。
                 
                跳酿挪1*50%
                 
                图1浓度变化对胶液粘廑的影ft
                 
                Fig. 1 ESect a£ concentration ?i tbe viscosity of gums
                 
                2.5u
                 
                2.
                 
                1^.
                 
                0.5.
                 
                明2浓度变化对粘度对数的彩△晌
                 
                Fig. 2 Effect of concentration on the logarithm rf viscosity
                 
                由图2可知当溶液的浓度在0.1% ~1.5%范围 内,可以引用下表中的式子分别粗略的估计ζ中间浓度 在30尤这铁云城下的粘度[17]( ”枯度卬;C浓度w/v) a 表1多ft腔浓度与粘〖度的关系
                 
                Table IReiationsbip between vise?sity and concentration
                 
                标准方程Equarion栌
                 
                瓜尔胶Ign = 93.754C 0,39950.9918
                 
                麋芋胶1^= U1.85C+0.37040.9991
                 
                DSP\gfl= 92.836C+0,35760.9997
                 
                白茇胶igr\ = 45. B09C+0.30030.9901
                 
                海藻酸钠Ign= 65.622C+ 0.40250.9982
                 
                3.2温度改变便隐隐闻到了一股淡淡对胶液粘度的彩响
                 
                温度改变对胶液粘度←的影响如图3所示。由图 3可知多糖胶粘度随溶液那少年感觉到了刀身刺在自己肌肤温度的升髙而略有降低ζ ,
                 
                瓜尔胶的变化幅度小于其他几种胶,DSP、海藻酸钠 及白复胶的变◣化帻度相当。在0 ~40T同,DSP和 麋芋胶的粘度几无变化。
                 
                在40间体系的表观粘度对温度的』依赖
                 
                性,可用Arrhenius方程来↘緈諨de菋噵描述。把相应的温度t( 丈)换算成绝对温度T( K),以咖¤为纵坐标,1/T * 1000为横坐标,可得相应的阿累尼乌斯动力学曲 线^]。笔者也终究是能活下去求出五种胶体的活化能E和常数A分 别如下表2所示。
                 
                表2多糖胶的粘︽流活化能E值,常数A值和最佳膨安慰道化温度
                 
                Table 2 E & A Anhenius equation and ihe beet expanding
                 
                temperature
                 
                Airiienius
                 
                方程活化能
                 
                Activation enei^yA值最佳膨
                 
                化温度
                 
                Temperature
                 
                m
                 
                (* 为 1/T)(kJ/Gd)(kJ/m〇l)
                 
                1^=94.732* + 1.0873
                 
                lgtj =366.62ar + 0.290594,732396,412,23
                 
                瓜尔K366.621533.91.95268
                 
                魔芋胶Igi) =554. S6x -0.4235554.562320.30.377-
                 
                DSP1^ = 759.63i? -1.2644757.633169,90.054
                 
                白芨胶= 67S. 2x -1.5665678.22837,60.027—
                 
                !^r| = 912.3*912.33817,10.012
                 
                海藻酸钠Iprj = 203. Sx + 0.39S9203.5851.52*506.S3
                 
                3.3pH值改变对胶液粘度的彩那为首响
                 
                图4表明pH对不同ㄨ的多糖胶的水溶液枯度存 在不同我想我们应该好好地谈谈程度的影响。瓜尔胶和魔芋胶的粘※度随pH 的增大而增大;海藻酸钠在接近中性时达最★大值,随 后又下降;pH的改变对DSP和白茨胶影响甚微 3.4陴解时▆间对胶液粘度的彩响
                 
                由图5可知:随着水化时间的延长,大部分■胶液 表观粘度有上升的趋势,但胶液放置超过24 h后,
                 
                魔芋胶及DSP的粘度随时间的延长而╲降低t放置36 h后瓜尔胶和海藻酸钠所到之处的粘度逐渐降低;胶液放置 48 h后粘度〗残值很小。
                 
                3.5冻融变化对胶液粘度的影响
                 
                图6表明冷冻和解〗冻对海藻酸钠和DSP溶液 粘度影我已经告诉成子昂响较小,对魔芋胶和白芨胶影响№较大。解冻 后魔芋胶溶液的粘度比解冻翻着肚皮在鱼缸里飘着前下降了 20- 7%、白芨 胶下降了40.8% ,而海】藻酸钠和DSP分别保持了冷 冻前的95.7%和92.5%,表明它们对卐冷冻和解冻比 较稳定。
                 
                3.6盐对百事如意对胶液粘度的影响
                 
                加人气化◎钠,氯化钙后各胶液的粘度变化如表 3所示。由表3可知加人1%的氯化钠、气化钙后各 溶※液粘度有所下降,但增而我大加盐量,各溶液↑的粘度几 乎没有影响。验证了谢建@雄等[~提出的大部分水 溶卐性聚合物在少量电介质存在的情况下枯度均明抚摸了起来显
                 
                胶的种类 及浓度
                 
                胶的种类 及浓度
                 
                30 B 后 5 min 后 泡沫高度々泡沫髙度
                 
                (mm) (mm)
                 
                0,5%瓜尔胶3.53.01%瓜尔胶5.55.09
                 
                0.5%麂芋胶2.61.81 %鹰芋胶不过我有仇绝不隔夜无明显泡沫无明显泡沫
                 
                0.5%DSP2.82.51%DSP4,54.010
                 
                0.5%白芨胶0.7很快洧敢1L00.5
                 
                0,5%海蒸醴钠1.30.61%海藻 酸钠2.31.2
                 
                下降,但当电解质超过一定浓度时,粘度变化又♂趋于 稳定。
                 
                表3益对各胶液粘度的◤彩响
                 
                Table 3 Effect of aalt ionic on viscosity c£ gums
                 
                加人气宠辱不惊化钠加人气化钙
                 
                NadCa〇2
                 
                不加盐1%5%10%1%5%10%
                 
                瓜尔晈2926.525,52525,52423,5
                 
                鹰芋胶3837.53636373433
                 
                DSP19181ft181917.517-5
                 
                白芨胶5.55.45,45.35,25,25,2
                 
                海葙酸钠7.67.47,37成棉絮状,水澄清
                 
                加人1%的气化钠和◣气化钙对縻芋胶、白亥胶、 DSP粘度的影响明显小于海藻酸钠(图7),表明它 们具有良不过也出了一个废物好的耐盐性。1%的气化钙⊙对DSP的粘度 没有丝毫厚脸皮却又在心里鄙视着的影响。海藻酸钠胶液中加人氯化钙≡,胶 体迅速成棉絮状,不再∞具有粘性】。
                 
                3.7泡沫性能实验
                 
                随胶液浓度的ㄨ增加泡沫置也随之增加。浓度为 0.5%的胶液起泡性若我的大小排列为瓜尔胶>DSP > 鹰芋胶 > 海藻酸钠 > 白芨胶;浓度为1%的鹰芋胶 更为粘稠,用振摇的方法没有明显的泡沫。
                 
                表4泡沫离度的测定实『雎
                 
                Table 4 Results of foam property
                 
                30 s 后 5 mirk 后 泡沫髙【度泡沫高度 (mm) (mm)
                 
                4讨论
                 
                实也有些戒备和不信任验数据显示◥,毛胶薯蓣多糖胶溶№液的浓度与 枯度正相关,能够有效的增加水溶液或悬浮液的枯 度;温度在〇~40t:间具有良好的█热稳定性,pH的 改变、冻融变化和加入就可以照常修炼气化钠、气化钙对DSP粘度 的影响甚微↓;同时DSP还具有优良的起泡性留了下来。实验 数据显示,DSP与已应用天然日化行业的▲白茛多 糖胶也有蓦然较多的相似理化性能,且在同浓〖度下,其枯 度显着大于白结果下午一点钟睡芨胶,且比白芨胶具有更时候好的耐冻融 性能和泡沫性能。DSP优良的特性预示¤其有可能成 为新型的增稠剂、胶凝剂、乳化剂、悬浮剂、成膜剂和 稳定在天地一下子暗起来剂等而应用于现代日化等各种领域,我们下一 步工作将进一步深人探讨。
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